Nato a Cassolnovo il 12 marzo 1828, da una famiglia di contadini, Gaspare grazie ai suoi studi ed esperimenti, approderà alla scoperta di alcuni liquori dal gusto innovativo, e dal nome stravagante: Elisir di Lunga Vita, Olio di Rhum, Liquote Rosa.
Tra i liquori di maggior successo ci fu il "Bitter all'uso d'Holalanda" che divenne così popolare da meritarsi il soprannome "Bitter del Signor Campari" da lì al nome definitivo, Bitter Campari, il passo fu breve.
Ufficialmente fu l'inventore dell'aperitivo!
Muore a Milano nel 1882, e le redini della sua azienda vengono prese dal figlio Davide.